他可能是唯一开餐厅的院士：根据客人情绪搭配药膳，每个人的餐都是量身定制的

“这一技术会进入生活领域，去年3月，我开办了全世界第一个个性化的身心调理餐厅，我可能是院士中唯一一个开餐馆的。”程京这一幽默的自嘲引发在场嘉宾的会心一笑。

程京开办的这家餐厅名为“岐伶轩”，位于北京市昌平区中关村生命科学园内，是全球第一个基于音色和药膳进行身心双重调理的餐厅。

图片来源：美团岐伶轩

岐伶轩的运作颇具科学性，打破了传统餐饮仅靠感官享受的局限。就餐前，他们会为顾客做身体检测，并根据每个顾客情绪心情、身体状况的检测结果量身定制个性化的药膳菜单，并从生态和自然的环境角度应用一套色彩和音乐的混合系统，打造“治未病”的用餐环境。

“在餐厅里，针对情绪调理，我们团队开发了一个APP，每个人就餐时是什么情绪，只要点一下餐台平板电脑上注明不同情绪的京剧脸谱就行，因为每个脸谱代表一种情绪。就餐者点进去之后戴上骨传导耳机，就可以通过听特定频率音乐、看特定色彩构成的画面，对自己的情绪进行调节。这就是中医提出的情志疗法。”程京介绍道。

程京表示，他们还将自主研发的目诊仪应用在了药膳配制中。用餐者在吃饭前，先用目诊仪做一下双眼检测分析，然后将分析的结果直接送到岐伶轩大厨们的计算机上，大厨根据每个人的身体情况专门进行药膳配餐烹饪。

目诊仪是中医理论与AI技术相结合的产品，它以中医目诊实践和西医球结膜微循环理论为基础，结合临床大数据，利用人工智能技术和无影成像光学技术，对眼象进行高清采集、特征提取和综合分析，可自动判断中医证候和易发疾病，并提供个性化健康管理方案，为中医临床诊疗提供“影像学”检测工具。

据程京介绍，目诊仪已广泛应用于全国300多家中西医诊疗机构。此外，目诊仪未来还可用于监测糖尿病、肺癌、骨质疏松等多种慢性疾病。

在程京看来，中医“望、闻、问、切”这四个要素，在过去都是通过医生的一双手和一双眼睛去实践的，其最大的问题就是没有办法实现数字化，不能实现永久记忆，也不能把前后各种结果调出来作对比，诊断的正确与否和每个医生的技能掌握有很大的关系。基于这一痛点，如何让中医在诊断方面迅速跟上，比肩西医早就基于数字化完成各种各样的诊断和检测，成为中医智能诊断突破的重点。

除了目诊仪，他们还构建了中药组方筛选大模型——分子本草技术。

程京表示，我国90%以上原创药物来自国外，中医药的发展关系国家战略安全，涉及中国人生命健康红线。但中医药的原理疗效一直“说不明白、讲不清楚”。

为了用现代生命科学技术把中药的功效和机制说清楚、讲明白，程京院士团队2014年启动分子版《本草纲目》研究计划，该计划基于微量细胞的高通量药物转录组测序技术和人工智能技术，构建了具有自主知识产权的分子本草技术平台，其首创的世界超大规模中药分子功能基因表达谱数据库，已经检测了900多种中药、300多种食物，形成了10亿级别的中药基因表达实验数据和1亿级药用信号通路实验数据，对中医药现代化科学解析、守正创新传承发展具有重要意义。

比如，对于中医开出的药方，药房可能会缺少某一种中药成分。人工智能介入后，可以根据患者的症状开出多个药方供选择。同样，对于一些稀有药材，可以通过人工智能技术将其分解、提取、分析，最终找到同样功效的药材替代。同时，通过设定符合现代医学体系的评价指标，还能对传统中医药处方进行客观的评价打分，由于是由计算机系统打分，最大限度地避免了人为因素的干扰，使其准确性更高。

此外，他们通过将人工智能和现代工程科学手段融入中医诊疗，目前已经实现了包括中医目诊、面诊、舌诊、罐诊、藏医尿诊等一系列数字化中医智能诊断技术的突破。

“要让中医走向全世界国际化，我们一定要用西方同仁听得懂的语言。”随着中医药国际化时代的到来，将传统中医药理论转为数字化语言，引领中药数字化、科学化发展，正是程京始终坚守的科研初心。